Page 17 - (37호) 에코힐링 겨울호_단면

치유음식지수(Healing Food Index) 개념의 도입

2020년 산림치유음식연구팀에서 진행한 산림치유음식의 개발 및 건강기능성 연구에서는 항산화 효과 분
석 방법 중 ORAC테스트를 포함하여 ABTS 분석법, DPPH 분석법을 활용하여 치유음식지수(HFI)를 측정하
였다. 치유음식지수란 산림치유음식에 포함되어 있는 항산화 활성 능력을 통하여 활성 산소를 제거하는 지
수를 의미한다.

치유음식지수(HFI) 산정 공식

치유음식지수(HFI) 계산 산식
= ORAC value 가중치 50% + DPPH 가중치 25% + ABTS 가중치25%

치유음식지수(HFI) 활용 분석법 치유음식 단계별 효능

분석방법 특징 분석범위 치유음식지수 치유효능
40,001HFI ∼ 매우 높은 항산화 기능성
시간 경과에 따른 5단계 300,000HFI 섭취 시 면역 강화 효과
ORAC 항산화물질의 Trolox 대비
상대적 함량
저해정도 측정 10,001HFI ∼ 다소 높은 항산화 기능성
4단계
40,000HFI 섭취 시 면역 증진 효과
4,001HFI ∼ 보통의 항산화 기능성
지용성 물질 측정 ascorbic acid 대비 3단계
DPPH 10,000HFI 섭취 시 체질 개선 효과
용이 상대적 함량
3,001HFI ∼ 낮은 항산화 기능성
2단계
4,000HFI 섭취 시 약간의 체질 개선 효과
수용성 물질 측정 garlic acid 대비
ABTS
용이 상대적 함량 1단계 2,000HFI ∼ 아주 낮은 항산화 기능성
3,000HFI 섭취 시 영양보충 효과

항산화 지수와 면역기능 강화의 관계

우리 몸의 면역체계는 외부로부터 침입한 각종 물질과 생명체를 자기와 구별하여 제거하는 복잡한 생물학
적 현상을 나타내고 있다. 면역체계를 유지하는 데 있어서 부분적으로 영양상태가 관련하며, 영양소 결핍은
체내 감염률을 높이고 면역반응을 손상시키는 것으로 알려져 있다.

산림복지진흥원의 치유원, 숲체원, 치유의숲을 방문하는 고객의 대부분은 스트레스, 잘못된 식습관 등으로
인해 항산화 시스템이 약화되는 불균형 상태인 경우가 많을 것으로 예상된다. 이러한 산화적 스트레스 상
태에서는 세포의 정상적인 기능이 억제되어 만성 염증반응을 유발하고 면역력이 떨어져 질병에 노출되기
쉽다. 이때 치유음식지수(HFI)가 높은 치유작물, 임산물을 포함한 산림치유음식을 통해 자연치유력(면역력)
을 강화할 수 있다.

16ㅣ 17