Page 52 - 에코힐링 10호(2016 봄호)
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이제 먹는 데 양보하세요, 모시
‘모시의 대명사’라 불리는 한산모시는 서천 특산품이다. 높은 여름
평균 기온과 해풍으로 인해 습한 공기, 비옥한 토양이 서로 하모니를
이루어 품질 좋은 모시를 만들어 낸다. 모시는 보통 고급 옷감으로
알려져 있지만, 모시풀과 모시잎은 식용으로도 쓰인다. 모시의 남다
른 효능 덕분이다.
먼저 모시풀은 표적단백질인 PPAR-gamma의 활성을 증가시켜 당
뇨 예방에 좋은 효과를 나타낸다. 모시잎에는 지방의 흡수를 억제하
는 성분이 들어 있어 체중 조절과 체지방 감량에도 매우 좋다. 뿐만
아니라 생체 내 산화작용을 억제하는 프라보노이드 성분과 모세혈
관을 튼튼하게 하는 루틴 등 다양한 영양소가 함유돼 있어 치매 예
방 및 노화 방지에 긍정적인 영향을 가져다준다.
싱싱한 모시 연녹색을 띄는
고르는 법 잎이 신선한 모시잎!
잎이 연해야
먹기 좋다.
모시 된장찌개 드셔 보셨슈?
20년 묵은
모시 된장
대표적 “모시 된장찌개가 서천 자랑거리인디유. 20년 묵은 모시 된장에
모시 요리 집에서 말린 시래기, 두부, 우렁, 풋고추, 대파를 썰어 넣어서 끓
여유. 손님들이 깊고 진한 찌개 맛에 엄지를 척! 하고 올린다니
모시떡 께유. 찌개 두세 숟갈 떠서 모시밥 한 귀퉁이에 넣고 쓱쓱 비벼
먹으면 꿀맛이 따로 없어유. 찌개랑 같이 나오는 반찬들은 다
우리가 농사지은 채소로 만드니께, 어여 오셔서 안심하고 맛나
게 드셔유!”
모시 비빔밥 모시 소곡주
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